Texturas Xanthana 600 gr

455,00 kr.

Xantana bliver udvundet fra en gæring af majsstivelse. Opløseligt i både kolde og varme væsker.

Sidste elementer på lager

Alle Dagens Tilbud klik her

 Xantana bliver udvundet fra en gæring af majsstivelse.

Resultatet er en gummi med fantastiske fortykkelses evner. Det har også et bemærkelsesværdigt potentiale som en "fastholder", hvilket betyder at den kan fastholde et emne på et givet niveau i en væske uden at det synker. Det kan også fastholde kulsyre.  Pulverform. Opløselige kold og varmt. Det kan tykne alkohol. Det er ekstremt modstansdygtigt over for frysning og optøning. Selvom det bliver opvarmet mister det ikke sin fortykkende effekt. Omrystes langsomt og lad det stå for sig selv og optage væske. 

Fremgangsmåde: Opløses i vandigt medium 1-4 g/L med en stavblender. Både kold og varm opløselig. Høj fortyknings-suspensionsevne.

Begrænset brug i fødevarer. Maximal dos. i visse fødevarer: 10 g/kg. 

Ingredienser: Fortykningsmiddel Xanthangummi E415.

600gr.