Andefedt 700g til Confit - TopTable

Andefedt 700 g på dåse – TopTable

Fransk andefedt på dåse med kun to ingredienser: andefedt og salt. 700 g er nok til at dække en gang andelår, så du kan lave confit de canard uden først at skulle samle fedtet selv.

Læg de rå andelår i en gryde, hæld fedtet over og lad dem trække i 4–6 timer ved lav varme, så fedtet kun lige simrer. Det kan også gøres i ovnen. Bagefter steges lårene sprøde, eller kødet plukkes til salat, sandwich eller rillette. Fedtet er også godt til at stege kartofler i og til at friturestege pommes frites, de såkaldte duck fat fries. Drys med flagesalt, når de kommer op. En skefuld i en sauce på andefond giver smag af and hele vejen igennem.

Si fedtet efter brug, så kan det bruges igen.

Ingredienser: Andefedt, salt.

Næringsindhold pr. 100 g: Energi 3672 kJ/893 kcal - Fedt 99 g - heraf mættede fedtsyrer 34 g - Kulhydrat 0,5 g - heraf sukkerarter 0 g - Protein 0 g - Salt 0,01 g

Oprindelse: Frankrig
Opbevaring: 6–25 °C
Indhold: 700 g