Vinogkokken.dk - Portvin og professionelle ingredienser

Restaurantens hemmeligheder

Her finder du kæmpe udvalg af portvin, de bedste ekstra jomfru olivenolie og Oscar fond samt demi glace, og maden skal jo krydres, derfor Santa Maria krydderier og køkkenudstyr, som japanske knive og microplane rivejern, alt det de bedste restauranter ikke kan undvære.

Vin hilsner

René Andersen

Kok og Sommelier

Julegaver 2026 – kalendere og Volbeat XXV rom

Bag hver af de 24 låger i portvinsjulekalenderen 2026 står en lille flaske portvin på 5 cl – i alt 1,2 liter fordelt på 15 typer fra otte portvinshuse, blandt andre Taylor's, Fonseca og Quinta do Pégo. Vil du hellere give chokolade, har vi chokolade julekalendere fra Ole Chokolade, håndlavet i Kolding siden 1966.

Til rom-elskeren har vi Volbeat XXV, som bandet har lavet til sit 25-års jubilæum: et blend af rom helt tilbage fra 2001 i et oplag på 2.300 flasker. Se også alle vores julekalendere.

Julemaden – sovsen der smager af flæskesteg

Julesovsen starter med en god fond. Med Oscar svinefond får du en brun sovs med smag af nystegt flæskesteg, og Oscar demi glace, som vi selv bruger i køkkenet på kroen, giver dybde til andesovsen eller saucen til din oksemørbrad nytårsaften. Jævn den til sidst med Knorr lys roux.

Gløgg, julebord og kransekage til nytår

Find gløgg fra Rebæl og Vibegaard – også alkoholfri – og Rebæls alkoholfrie saft til julebordet. Skal du bage kransekage til nytår, har vi Odense Kranse xx på 1 kg.