Eufemia 2011 Late Bottled Vintage portvin - Casa Santa

Casa Santa Eufemia portvin 2011

Det er en lille familie ejet portvins producent som siden 1894, har lavet både lbv, vintage og tawny samt hvid portvin.

Denne lille portvins famille lægger på venstre side af floden Duoro 300 mtr. over havet overflade, de har siden 1992 kunne sælge portvin i eget navn fra sine 50 ha. vinstokke.   Frem til 1985 hvor portugal kom med i eu, var det kun de store portvinshuse der måtte eksportere deres portvin. 

Casa Santa Eufêmia

I 1894 startede Bernardo Rodrigues de Carvalho dette vinbrug, på den venstre side af Douro floden. José da Silva Viseu de Carvalho er nu den 3. generation, der laver vin her og idag er vingården overtaget af hans to voksne børn.

De 40 hektar vinbruget omfatter, er beliggende ca. 300 meter over havet på den klassiske skifer bund. Og en del af markerne, er de eftertragtede klasse A-marker.  På de velkendte terrasser gror både de fem klassiske røde druer, der udgør 80 % af produktionen (Tinta Barroca, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinto Cão og Tinta Amarela), og de hvide (Malvazia Fina, Malvasia rei, Moscatel Galego og Cerceal) der alle er ældre end den tilladte grænse på min. 5 år. 

Omkring 80 % af druerne bliver dyrket og høstet med moderne teknologi, de resterende på traditionel manér. Når mosten er presset og begyndt at gære, og den er nået til det ønskede sukkerindhold, bliver den hældt på pibe (550 Liter).

Heri bliver gæringen stoppet ved hjælp af alkohol i forholdet 1 til 4, hvorefter mosten lagres enten på fad eller i flaske.