Nieport

Nieport

Da man hos Niepoort altid bestræber sig på, at to overlappende generationer arbejder sammen om produktionen, har huset i dag opnået mere end 150 års erfaring med produktion af portvin i højeste klasse. Niepoort portvin produceres på druer, som kommer fra 70 år gamle vinstokke i Pinhão-dalen og Pisca-dalen. Jordbunden i disse dale er specielt god til portvinsdyrkning, da den er meget skifferholdig. I september og oktober håndplukkes druerne og trædes af både mænd og kvinder i lave granitkar kaldet lagares. For at bringe gæringsprocessen til ophør, tilsættes druespiritus, mens der stadig findes store mængder naturlig sødme i mosten.