Dry Age Poser - Professionel 400 x 700mm

Med disse poser kan du lave din egen kød modning, om det er oksekød, svinekød, bacon, røget mørbrad så er det her de rigtige poser. Poser virker sådan at væske for kødet fordamper fra kødets muskel og videre ud af poser. Samtidig med dette tørre kødet ligeså stille ind og enzymerne bliver nedbrudt hvilket medfører mørt kød. Modningsprocessen giver kødet mere karakter og mere umami til  smagen.

Perfekt til hjemme kokken, eller dig som røger og tørrer.

Dryage poser er fremstillet af en special folie, som gør det muligt at transportere fugt fra kødet i en passende hastighed og tør modne i et sterilt miljø. Denne modningsteknik sikrer, at fødevarekontrol og produktionshygiejne forbedres markant.