I modsætning til Bourbon eller Rye, der pr. definition skal lagres i nye egetønder, lagres Michter’s US1 Small Batch American Whisky i whisky-gennemblødte tønder, hvilket giver whiskyen en rig og unik smagsprofil. I slutningen af 2013 indvilligede Michter’s Master Distiller, Willie Pratt, genudgivelsen af destilleriets “American Whisky” efter næsten tre års fravær fra markedet, idet han betragtede det som “lige rigtigt” og “den bedste version det nogen sinde har været.”  Afgørende for at Michter’s US1 Un-blended American amerikansk whisky aldrig indeholder kornneutral spiritus – deraf kommer udtrykket “unblended”. 

Der er mange producenter, der ynder at skrive ”small batch” på deres etiketter, men når Mitcher’s gør det, er der tale om virkeligt små batches. Der produceres sjældent mere end 20 fade af denne whisky ad gangen. Her kan man altså ikke maskere fejl, og det kræver perfektion i hver enkelt tønde. Men det er ikke et problem for Mitcher’s, som har utroligt høje krav til kvaliteten af deres whisky.