Ramos Pinto 2007 Vintage Quinta Ervamoira Portvin

Ramos Pinto Vintage Quinta Ervamoira 2007 Portvin

Portvinen

Denne "Single Quinta" fra den legendariske årgang 2007 er juvelen fra Quinta de Ervamoira. Ramos Pinto har her skabt en vin, der udelukkende stammer fra denne specifikke mark, hvor vinstokkene nyder godt af det varme mikroklima i Douro Superior. Vinen er produceret med største respekt for traditionerne, herunder den vigtige fodtrædning i granit-lagares, som sikrer den komplekse ekstraktion, der kendetegner en stor Vintage Port.

Årgangen 2007

2007 huskes som en af de absolut bedste årgange i nyere tid i Douro-dalen. En kølig sommer tillod druerne at modne langsomt og perfekt, hvilket resulterede i vine med en exceptionel friskhed, elegance og en fænomenal syrebalance. Det er en årgang, der allerede nu smager fantastisk, men som har et lagringspotentiale på mange årtier.

Smagsoplevelsen

Farven er dyb og intens purpurrød. Næsen er en eksplosion af violer, modne hindbær og mørke kirsebær, blandet med de karakteristiske noter af lakrids og krydret cedertræ. I munden er vinen utrolig silkeblød og velafbalanceret; de fine tanniner er perfekt integreret i den tætte frugt, og eftersmagen er usædvanlig lang, frisk og mineralsk.

Hvad skal du have til?

Denne årgang 2007 er en sublim ledsager til desserter med vilde bær, mørk chokoladefondant eller klassiske blåskimmeloste som Roquefort. På grund af sin store friskhed kan den også nydes alene som en luksuriøs afslutning på en god middag. Husk at dekantere vinen i god tid, så de mange lag i aromaen får plads til at åbne sig.