Klein Constantia Metis Sauvignon Blanc 2016

Vinen er fremstillet af 100% Sauvignon Blanc-druer, der er dyrket på nogle af Klein Constantias højest beliggende vinmarker i området Constantia, som er beliggende i udkanten af Cape Town i Sydafrika.

Druerne er naturligvis håndplukkede, og vinen har været lagret 12 måneder på ståltanke. 

Det er en vin med ekstraordinær flot karakter, klar, gylden farve, delikat duft af appelsinskal og solbærbuske, kompleks, men samtidig frisk frugtsmag samt en lang og velafbalanceret eftersmag med et strejf af hvid peber. Den er yderst velegnet som aperitif samt til fisk og fjerkræ.

 Denne vin kommer fra ejendommen Klein Constantia, som blev guvernør i Cape Town. Vingården blev i 1980 købt af familien Jooste, som i en årrække brugte mange penge og megen tid på igen at få Klein Constantias navn spredt over hele den store vinverden. I 2011 valgte familien Jooste at sælge Klein Constantia til amerikaneren Zdenek Bakala og englænderen Charles Harman, der i 2012 ansatte Hans Astrom som administrerende direktør.  Klein Constantia ligger få kilometer uden for Cape Town, hvor markerne med vinstokke bølger ned af bjergsiderne i et klima, der er perfekt til fremstilling af store vine. Klein Constantia bliver ofte kaldt “verdens smukkest beliggende vingård”, og i Wine & Spirits har Klein Constantia været blandt “Top 25 vineyards” i verden. På Tim James’ www.grape.co.za blev Klein Constantia i 2014 udnævnt til at være blandt de 20 bedste vinerier.  Denne vin er inspireret af Pascal Jolivet og hans tilgang til hvidvinsproduktion i Sancerre i Frankrig. Blomsten på etiketten er en sammensmeltning af den franske iris og den sydafrikanske protea

• 94 point af Tim Atkin i South African Wine Report • 92 point på www.jamessuckling.com • 91 point på www.robertparker.com og i The Wine Advocate Type: Tør Restsukker: Ca. 2 g/l