Matetic Pinot Noir Corralillo San Antonio 2015

 "Smuk vin", kalder Jyllands-Posten domænets biodynamiske Pinot. Men den er altid i top -2012 var testvinder i Ekstrabladet. Overdådig aroma; fyldig og lang vin af høj klasse -alt hvad meget Bourgogne kun kan drømme om! 

 Dejlig aroma; fyldig og længesmagende vin med fin druekarakter af bl.a. jordbær, hindbær og stikkelsbær i næsen. I et vellavet krydsfelt mellem europæisk og oversøisk stil: Mere tyngde i frugten end europæiske i klassen, men ikke sødlig og med flot mineralitet. Bredt anvendelig til fx pastaretter, fed fisk, fjerkræ og lyst kød.

Familien Matetic ejer denne vingård, som er pioner i det nye superområde San Antonio nær havet. Pioner for økologisk og biodynamisk drift. Corralillo er navnet på domænets ældste vingård, hvor Pinot er plantet på to parceller nær det kølige Stillehav, El Rosario og Valle Hermoso. Druerne får en kold maceration og siden malolaktisk gæring i små egetræ´s fade, hvor vinen også lagrer 9 måneder før tapning uden klaring. 10.180 flasker tappet. Valgt som "Årets Vinhus" de seneste 6 år i Wines & Spirits.  

Bæredygtighed er tænkt ind i hele produktionen: Der er plantekorridorer blandt vinstokkene, som fremmer insekt- og fugleliv, der kan bekæmpe skadedyr. Ukrudt holdes nede af fjerkræ, får, køer og lamaer. Gødning kommer fra egne dyr, forbedret med den biodynamiske teknik: gødning med kvartssand og urter, lagret i nedgravede kohorn. Drueaffald fra produktionen komposteres og vand, brugt til rengøring af fade ol. i kælderen, renses i bassiner med grus og planter til genbrug.