Stegt Smag Krydderi - Oscar Professionel

Stegt Smag Krydderi - Oscar Professionel

Denne fra oscar er en unik smag, du kan anvende, til at fremhæve de eksisterende smagsnuancer i en ret, eller den kan fungere som grundsmag. Det tager tid og opmærksomhed at skabe den rette stegte smag, som kommer ved at karamellisere proteiner og sukker i grønsager og kød. Mange traditionelle retter på kryds og tværs af forskellige madkulturer, har alle det tilfælles, at de har den brune, stegte overflade, og er rige på umami smag. Umami-smagen giver oplevelsen af mundfylde, kødkraft og velsmag.

Anvend for eksempel til: 

Tilsmagning af saucer og sammenkogte retter 

For at tilføre umami til retten

Kolde saucer og dressinger

Opbevares: Tørt og ikke for varmt, efter åbning i køleskab. Omrystes før brug.

Dosering: 20-40 ml pr. l kogende vand. Kan anvendes i både varme og kolde retter.

Tilsættes direkte til retten.

Ingredienser  Vand, salt, aroma, sukker, fermenteret sukker, modificeret stivelse.

Næringsindhold pr. 100g