Sauce Espagnole 1L - Oscar

Oscar Sauce Espagnole 1 Liter

Det er den klassisk brune grundsauce, danner grundlaget for mange brune saucer. Saucen er et afkog på okseben tilsat tomat og urter, herefter kogt ned og jævnet.

Sauce Espagnole er en af Escoffier’s 5 modersaucer, som er blevet brugt som basis sauce i det franske og spanske køkken siden 1900 tallet, og sidenhen verden over.

Espagnole kan reduceres ned sammen med kalvefond, oksefond, lammefond, vildtfond, og tilsmages som du ønsker det, svampe, peber, portvin o.s.v.

Prøv f.eks. at reducér Sauce Espagnole til 2/3 og smag til med f.eks. blåskimmel, ribsgelé, OSCAR Vildtkoncentrat og enebær, og du har en perfekt vildtsauce. Alt efter typen af vildt / årstiden, så kan du bygge videre på saucen med f.eks. blåbær, citron eller vilde svampe.

Brugsanvisning:  Anvendes direkte fra karton.- omrystes før brug

Opbevaring før åbning  Ved stuetemperatur. 

Opbevaring efter åbning  I køleskab ved højest +5 C. 3 dage 

Ingredienser:

Okseben, vand, tomatpuré, løg, gulerod, modificeret stivelse, karamelliseret sukker, salt, laurbærblad. 1 liter sauce er kogt på 0,92 kg okseben.

Næringsindhold pr. 100g Energi 112kj/26 kcal Fedt 0.1 g - Heraf mættede fedtsyrer 0 g Kulhydrater 2.2 g - Heraf sukkerarter 1.1 g Protein 4 g Salt 0.61 g Kostfibre 0.7 g