Taylor's Quinta de Vargellas 2004

Kendetegnende for Taylor's Vintage Port er den klassiske, elegante stil, der forenes med en intens kraftfuldhed, der med rette gør Taylor's Vintage Port til en af de allerstørste portvine.

Taylor's laver i ny og næ portvine, hvor druerne ikke blandes, men hvor udtrykket fra en enkelt vingård er så stærkt at den fortjener 'sin egen vin'. Et eksempel er Taylors vingård Quinta de Vargellas, der giver en vintage port med fuldstændig uforlignelig elegance og kompleksitet. Ikke en sværvægter, men en elegantier.

Smag:

Druerne til denne portvin er dyrket i Douro dalen på Quinta de Vargellas.

Det er en elegant portvin med intens, næsten sort farve og fyldig duft af solbær og vilde bær samt noter af lakrids og sirup. Den har en utrolig intens og fyldig, men samtidig fløjlsblød smag, kraftige tanniner samt en lang og behagelig eftersmag med masser af saft og kraft.

Historien:

Om Vintage Port siges der, at den er drikkelig efter 4-5 år, men at den først virkelig kan nydes efter 15-20 år.

Pga. det naturlige depôt, der er i Vintage Port, skal man huske at lade flasken stå oprejst i 48 timer inden man åbner den - på den måde falder bundfaldet til bunds. Derefter bør man forsigtigt dekantere portvinen, således at bundfaldet bliver i flasken.

Portvinen er klar til servering 2-3 timer efter dekanteringen - og bør drikkes inden for 24 timer efter åbningen.

Madforslag:

Denne harmoniske portvin er særdeles velegnet til desserter, valnødder, tørrede abrikoser, figner, smagsfulde oste eller som et glas efter et godt måltid mad.

94 point Wine & Spirits
"This '04 has a lovely perfume and energy in the structure that drives it forward... This is the most powerful wine we tasted from this vintage, only hinting at its more delicate complexities that may emerge with time."