Cask Strength Single Malt Whisky Batch no 8 - Glengoyne

Glengoyne er ét af de fornemste destillerier i Skotland for ikke at sige i verden. Destilleriet ligger i en dal fyldt med træer nær en lille flod, der løber ud i den kendte flod Loch Lomond lidt uden for Glasgow i det vestlige Skotland. Glengoyne har sit navn fra ”Glen Guin” og er en af de førende producenter af Premium Malt Whisky i verden. Whiskyen fremstilles efter gamle stolte traditioner. Glengoyne fik sin licens i 1833 og er klassificeret som et Highland destilleri, selvom det ligger lige på grænsen. Destilleriet har haft skiftende ejere, men det har ikke haft betydning for deres unikke og særegne whisky. De gamle metoder, der bruges, er overleveret fra generation til generation for at holde fast i skabelsen af en kompleks whisky med delikate smagsoplevelser, der til fulde får lov at komme til live i de endelige produkter. 

Produktet: Det over 175 år gamle skotske Highland destilleri bruger ”Golden Promise” Malt, som er kendt for sit meget lave udbytte og utrolig høje kvalitet. Til forskel fra de fleste ”Single Malt” Whiskys har Glengoyne bevaret essensen af maltsmagen ved at lufttørre byggen i stedet for at tørre med røg fra tørv.

Whiskyen er baseret på prisvindende malt og er et produkt af utraditionelle processer, bemærkelsesværdige ingredienser samt stolthed og passion hos de personer, der er involveret i produktionen af denne skønne whisky. Resultatet er en subtil og kompleks whisky, som har bevaret alle de delikate aromaer og smagsstoffer fra malten. Hos Glengoyne er destilleringen langsommere end noget andet sted i Skotland, og whiskyen lagrer på særligt udvalgte sherryfade, i dette tilfælde tappet ved fadstyrke.

Historie: Vigtige år, der har gjort Glengoyne Distillery til hvad det er i dag.

I 1820; Udenfor lovens rækkevidde begynder George Connell, i al hemmelighed, at destillere på Burnfoot Farm. I 1833 beslutter George, at samarbejde med loven og erhverver sin licens til at destillere ved Glenguin af Burnfoot, men først i 1907, ændres deres navn til Glengoyne Distillery. Afgørende for lokalsamfundet, beslutter George sig for ikke at importere tørv, men kun gøre brug af lokalt brændsel. I 2003 bliver Glengoyne Distillery 100% uafhængig og familieejede og købet Ian Macleod Distillers Ltd, Glengoyne Distillery, fra Edrington Group.

Det er starten på en ny æra, men stadig med en fast forankring i Glengoynes traditioner. I 2011 bruges 14.500 planter fra 20 forskellige arter i deres vandreservoirs. På bare to dage, forvandles deres brugte spildevand (væske fra anden destillation) til klart drikkevand. Seks vejledende principper, som holder dem tro mod deres fortid. At ændre kun ét af disse elementer vil være at ændre den dristige og komplekse smag af Glengoyne.