Hørfrø stammer fra hørplanten, som også dyrkes for at fremstille hørstoffer. Hørfrø har et højt indhold af sunde, flerumættede fedtstoffer og mange kostfibre, nemlig 28 gram fibre pr. 100g frø. Desuden ”binder” hørfrø fedt, hvilket betyder, at kroppen ikke optager al fedtet og energien fra hørfrøholdig mad. Denne egenskab har også god indflydelse på kolesterol i blodet.