Ingredienser

• 1,5 kg oksehaler
• 2 ltr vand
• 1 stk hvidløg, helt
• 5 stk laurbærblade
• 1 ltr OSCAR® Signature Oksehale Jus
• 3 spsk gule sennepsfrø
• 1 dl æbleeddike
• salt og peber

Syltede bønnesalat:

• 300 g hvide bønner, udblødt
• 1,5 ltr vand
• 4 kvist timian 
• salt
• 300 g grønne bønner
• olie
• 150 g hel spinat, frost
• 2 dl OSCAR® Signature Stegt Kyllingefond
• salt og peber

Fremgangsmåde

1. Oksehalerne skæres i passende stykker og brunes i ovnen ved 200 °C i ca. 25 min. Tilsæt derefter vand, hvidløg, laurbærblade og OSCAR® Signature Oksehale Jus.
2. Dæk halerne til og braiser dem møre i ovnen ved 175 °C i ca. 3 timer. Når halerne er møre sigtes braiserlagen gennem et klæde.
3. Braiserlagen koges ind til en kraftig smag opnås, mens den afskummes.
4. Sennepsfrøene blancheres i 1 min. Æbleeddiken koges ind til 1/3. Braiserlagen smages til med sennepsfrø, æbleeddike samt salt og peber
5. De hvide bønner udblødes i 24 timer og koges møre i vand, timian og salt.
6. De grønne bønner sauteres i lidt olie og vendes med spinaten og de drænede hvide bønner.
7. Bønnerne smages til med indkogt OSCAR® Signature Stegt Kyllingefond (1/3) og krydres med salt og peber.