Fonseca 2004 Quinta do Panascal Vintage Port

Fonseca 2004 Quinta do Panascal Vintage Port

Smagsnoter:

Det er en fyldig, velsmagende portvin med afrundede aromaer af moden frugt. Næsten som varm marmelade, i duften. Frugternes modenhed og rigdom forstærkes i munden med smagsnuancer af saftige, modne blommer og kirsebær.

Godt med noter af tobak, røget te og krydderier, - En varm, fløjlsblød og satinagtig portvin med en tiltalende tekstur!

Bemærkninger om årgangen:

Vinteren 2003/2004 var meget tør, med kun 1/3 af nedbøren fra den foregående vinter. Manglen på vand i den tidlige vækstsæson reducerede betydeligt sygdomsrisikoen. I juli var den største bekymring, at vinplanterne ikke ville være i stand til at modne druerne til portvinen tilstrækkeligt på grund af den drastiske vandknaphed.  Høsten var bemærkelsesværdig, for de perfekte vejrforhold i hele perioden.

De unge Portvine viste god struktur med meget friske bær og frugt aromaer som følge af en relativt køligere modningsperiode end normalt.

Til mad:

Valnødder er en fremragende ledsager til Panascal Vintage Port, ligesom forskellige oste som Stilton og Dorset Blue Vinny. Tørrede frugter som abrikoser eller figner passer også godt til. Alternativt kan du nyde den i et godt glas sammen med godt selskab.

Ligesom Fonseca Vintage Portvine og Guimaraens Vintage Port, der er blandet fra portvinene fra Fonsecá tre ejendomme, tilbyder virksomheden også rige, fløjlsbløde Single Quinta Vintage Portvin, der er fremstillet udelukkende af druer fra Quinta do Panascal.

Disse vine er en ren udtrykkelse af vingårdens terroir. Ligesom Guimaraens Vintage Port er de produceret i år, hvor der opnås blødere og mere tilgængelige vine, som ikke behøver at blive opbevaret i lang tid, før de kan nydes.

Vine fra Quinta do Panascal er rige, med en fyldig frugtsmag, en tæthed, der fylder munden, og en fløjlsblød tekstur.