Fonseca 1999 Quinta Do Panascal Vintage Port

Fonseca Quinta Do Panascal Vintage Port 1999

Fonseca Panascal 1999 er en portvin fra Fonseca, en velrenommeret producent af portvin i Douro-dalen i Portugal.

Producent:

Fonseca er kendt for sine kvalitetsportvine og har været i drift siden 1822. De er særligt anerkendt for deres Vintage Ports.

Årgang: 1999 var et godt år for portvin, og Fonseca Panascal er ofte rost for sin dybde og kompleksitet.

Smagsprofil: Fonseca Panascal 1999 er typisk kendetegnet ved en rig smag med noter af mørke frugter, såsom kirsebær og blommer, samt hints af chokolade og krydderier. Den kan også have en vis tanninstruktur, hvilket giver den potentiale for langvarig lagring.

Servering:

Denne portvin serveres bedst ved 14 - 18 grader og kan nydes alene eller sammen med desserter, især chokolade- eller nøddebasserede retter.

Den kan også parres med oste som blåskimmelost.

Som med mange vintage portvine har Fonseca Panascal 1999 et godt lagringspotentiale, hvilket betyder, at den kan nydes nu eller gemmes i mange år fremover for at udvikle yderligere kompleksitet.

 Årgangen 1999 for portvin, herunder Fonseca Panascal, var generelt set en god årgang, og vejret spillede en vigtig rolle i druehøsten.

Vejrforhold:

Den vegetative vækst for druerne i 1999 begyndte med en mild vinter, som ofte er gavnlig for vinplanterne.

Foråret var varmt, hvilket bidrog til en sund blomstring og en god frugtsætning. Sommeren var varm og tør, hvilket er ideelt for druerne, da det fremmer modning og koncentration af smagsstoffer.

Høst: Høsten fandt sted under optimale forhold, hvilket resulterede i druer af høj kvalitet. Druerne blev plukket manuelt, hvilket er standardpraksis for kvalitetsportvine, så de bedste druer kunne udvælges.

Druer: Fonseca Panascal er lavet af traditionelle portvinsdruer som Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz.

De varme og solrige forhold i 1999 bidrog til en rig og fyldig smagsprofil. Generelt set var 1999 et år med fremragende vejrforhold for portvinsproduktion, hvilket resulterede i vine som Fonseca Panascal 1999, der har en dyb og kompleks karakter.

Huset Fonseca:

Fonseca blev grundlagt i 1822 af Manoel Pedro guimaraens som købte et bestående firma hvori navnet Fonseca indgik. Manoel valgte at beholde dette som sit handelsnavn for at udnytte den kendskab der var til mærket i forvejen. Allerede 6 år senere måtte Manoel flygte til England, gemt i en portvinstønde der fragtedes på skib over Atlanten. flugten skyldtes Manoels åbenlyse støtte til de liberale som på det tidspunkt var ilde set. Manoel drev sit handelsfirma fra London. Ved sin død i 1858 havde Manoel fået sine 3 sønner ind i firmaet og navnet var ændret til M.P. Guimaraes & sons om end handelsmærket Fonseca blev bibeholdt. Inden da var firmaet faktisk nået op på en volumen der gjorde det til portvinshandelens andet største firma.  Selvom firmaet pga. krisen efter 2. verdenskrig blev solgt til familien Yetman i 1948 forblev styringen i familien. I 1978 blev Fonsecas primære quinta ”Panascal” købt. Denne quinta havde i forvejen leveret ryggraden til Fonsecas vine igennem et par årtier. Selve quintaen er helt fra 1600-tallet og absolut et besøg værd hvis man er på kanterne lidt vest for Pinhao. I dag produceres Fonsecas vine stadig af en Guimaraens, nemlig David som som også har ansvaret for de flotte vine fra Taylor's idet både Fonseca og Taylor's i dag indgår i The Fladgate Partnership.