Fonseca Panascal Vintage Port Smagekasse

Fonseca Panascal Vintage Port Smagekasse 

Fonseca producere unikke, bløde single quinta Vintage Portvine, der udelukkende er lavet af druer fra Quinta do Panascal.

Disse vine er en ren repræsentation af ejendommens terroir (beliggenhed).  Ligesom Guimaraens Vintage Ports laves de i år, hvor druerne giver blødere og mere tilgængelige vine, som kan nydes uden lang lagring. 

Quinta do Panascal ligger på den stejle højre bred af Távora-floden og er en af de mest anerkendte vinmarker i Douro-dalen. Som en lokal talemåde siger: "Fra Roncão og Panascal kommer de fineste vine i Portugal." 

Siden Fonseca købte ejendommen i 1978, har der været investeret betydeligt for at revitalisere vinmarkerne og sikre produktionen af fremragende vine, som i dag er grundlaget for Fonseca Vintage Port-blandingen. 

Vine fra Quinta do Panascal er rige, med en saftig frugtsmag, en fyldig konsistens og en lækker, blød tekstur.

Fonseca Quinta Do Panascal Vintage Port 2008

Meget tæt lilla farve og violet kant. Næsen åbner sig med en uhæmmet bølge af tæt koncentreret bouquet med sorte kirsebær i duet med en overdådig konfekt af melasse og mørk chokolade. Efterhånden, som den udvikler sig, dukker noter af blomme frem fra det tilsyneladende tætte lag af mørke bær efterfulgt af eurofoserende dufte af aromatiske urter og eksotiske noter af sort peber og træ.  På ganen kombineres vinens rige, lækre frugtighed med en tæthed og yderst integrerede tanniner, for at lave et uhæmmet udbrud af tekstur og smag.  Den overdådige sorte frugtsmag er tilsyneladende uendelige og løftes af en frisk friskhed i afslutningen.

JAMIE GOODE  VIN ANORAK  NOVEMBER 2010 – 95 POINT  " Smuk næse: sød solbærfrugt med en krydret krydret og en vis rigdom af solbærknopper. Smagen er tæt og krydret med stor koncentration og dejlig smag. Rig solbær- og brombærfrugt med flot garvesyrestruktur. En fremragende portvin med dejlig tæthed og struktur."

Noter om året: Vinteren i 2008 var mere tør og koldere end normalt, med kun 258 mm regn, som faldt ved Pinhão mellem november og marts. Heldigvis sikrede en våd april, at grundvandsreserverne blev tilstrækkeligt fyldt op. Blomstringen skete under våde og kolde forhold, og som et resultat påvirkede det stort set alle druesorter, hvilket resulterede i lavere udbytte, men med stor koncentration af smag. 

Temperaturerne for vækstsæsonen 2008 var bemærkelsesværdigt meget lig 2007, med lavere temperaturer end gennemsnittet og en mild august. Den endelige modning af druerne blev stærkt forbedret med regn falder mellem 4. og 7. september og en yderligere regnskyl lige før vintage høsten startede.  Høsten startede den 25. september på Quinta do Panascal. Et centralt kendetegn ved hele årgangen var de varme dage kombineret med kolde nætter, der giver perfekte vejrforhold, ikke kun for den endelige modning af druerne, men også for gæringshastigheden. Dette gav vidunderlig friskhed af frugt, kompleksitet og fantastisk struktur.

Fonseca Quinta Do Panascal Vintage Port 2005

Næsen er rig og sprudlende, udbredt mørke og forførende bær-aromaer samt lakrids. Den runde, bløde saftige smag følger en tæt jammy fusion af vilde bær og fløjjels agtig tanniner. afsluttende trækkes munden sammen af tanniner. 

Vintage året 2005:

Vinteren forud for 2005-høsten var ekstremt kold og tør, hvilket efterlod vandreserverne alvorligt udtømte efter et allerede tørt og varmt 2004.  Vækstsæsonen startede senere end normalt, da det havde været så koldt og vandmangel. Hele vækstsæsonen var præget af lavere kraft og mindre bær for alle druesorter.  Fra d. 16 maj til 6. september var der ingen yderligere regn. Men på trods af den ekstreme varme og tørkelignende forhold fortsatte modningsprocessen normalt, dog i et langsommere tempo end normalt. Heldigvis blev de tørre sommer betingelser afløst af stabilt nedbør mellem 6. og 9. september og giver vinstokkene den kritiske lettelse, som de havde brug for, så de kan færdiggøre modningsprocessen og levere en perfekt moden og velafbalanceret drue.

Wine & Spirit - Gary Werner: "Very deep purple. Intense, primary aromas of blackberry and cherry. Smooth, rich and round texture. Lots of black fruit flavours with spicy notes. Long and firm finish. Great wine from a top Fonseca estate."

91 Point - Wine Enthusiast: "Structured, complex wine that is only beginning to hint at considerable depth of powerful, rich flavors. The structure is dry, a little lean, but with dense tannins. The fruit, plums and stone fruits is just coming through."

Decanter - Richard Mayson: "Fine floral aroma, freshly picked violets and berries, refined, elegant yet plump with great purity of fruit on the palate. Great balance and poise."

Fonseca 2004 Quinta do Panascal Vintage Port

Smagsnoter:

Det er en fyldig, velsmagende portvin med afrundede aromaer af moden frugt. Næsten som varm marmelade, i duften. Frugternes modenhed og rigdom forstærkes i munden med smagsnuancer af saftige, modne blommer og kirsebær.

Godt med noter af tobak, røget te og krydderier, - En varm, fløjlsblød og satinagtig portvin med en tiltalende tekstur!

Bemærkninger om årgangen:

Vinteren 2003/2004 var meget tør, med kun 1/3 af nedbøren fra den foregående vinter. Manglen på vand i den tidlige vækstsæson reducerede betydeligt sygdomsrisikoen. I juli var den største bekymring, at vinplanterne ikke ville være i stand til at modne druerne til portvinen tilstrækkeligt på grund af den drastiske vandknaphed.  Høsten var bemærkelsesværdig, for de perfekte vejrforhold i hele perioden.

De unge Portvine viste god struktur med meget friske bær og frugt aromaer som følge af en relativt køligere modningsperiode end normalt.

Fonseca 2001 Quinta do Panascal Vintage Port

Smagsnoter Panascal 2001:

Vinen præsenterer sig med en dyb sortlig-lilla farve. Den er dejligt fyldig og typisk for Fonseca, med en luksuriøs og rund smag.

Duften byder på en lækker kombination af søde og kraftige frugter, som kirsebær og sort blomme i form af syltetøj.

Vinen er rig og cremet med en intens aroma af friske, aromatiske frugter, og der er også en behagelig note af cedertræ. 

Når du smager, mødes du af de fantastiske, fyldige frugtsmage, der er saftige og runde.

Der er et strejf af lakrids og masser af tanniner, men de er bløde og velafbalancerede. Vinen har en god volumen og balance, og den efterlader en dejlig lang eftersmag, der er saftig og vedholdende.

Høsten 2001 Quinta do Panascal

Vækstsæsonen i 2001 blev præget af en af de vådeste vintre, der er registreret i historien, hvilket førte til omfattende oversvømmelser og skader i Douro-regionen. Fra april måned blev vejret mere stabilt. 

Sommeren bød på moderat varme temperaturer og en konstant brise, der holdt vin planterne luftede og fri for sygdomme.

Dog medførte den lange vækstsæson og næsten total mangel på nedbør fra juni til slutningen af august noget stress for vin planterne. 

Vejrforholdene i første halvdel af høsten var ideelle og bidrog positivt til gæringen. Selvom to dage med regn påvirkede slutningen af høsten, var det heldigvis sådan, at størstedelen af høsten forblev tør.

Fonseca Quinta Do Panascal Vintage Port 1999

Fonseca Panascal 1999 er en portvin fra Fonseca, en velrenommeret producent af portvin i Douro-dalen i Portugal.

Producent:

Fonseca er kendt for sine kvalitetsportvine og har været i drift siden 1822. De er særligt anerkendt for deres Vintage Ports.

Årgang: 1999 var et godt år for portvin, og Fonseca Panascal er ofte rost for sin dybde og kompleksitet.

Smagsprofil: Fonseca Panascal 1999 er typisk kendetegnet ved en rig smag med noter af mørke frugter, såsom kirsebær og blommer, samt hints af chokolade og krydderier. Den kan også have en vis tanninstruktur, hvilket giver den potentiale for langvarig lagring.

Servering:

Denne portvin serveres bedst ved 14 - 18 grader og kan nydes alene eller sammen med desserter, især chokolade- eller nøddebasserede retter.

Den kan også parres med oste som blåskimmelost.

Som med mange vintage portvine har Fonseca Panascal 1999 et godt lagringspotentiale, hvilket betyder, at den kan nydes nu eller gemmes i mange år fremover for at udvikle yderligere kompleksitet.

 Årgangen 1999 for portvin, herunder Fonseca Panascal, var generelt set en god årgang, og vejret spillede en vigtig rolle i druehøsten.

Vejrforhold:

Den vegetative vækst for druerne i 1999 begyndte med en mild vinter, som ofte er gavnlig for vinplanterne.

Foråret var varmt, hvilket bidrog til en sund blomstring og en god frugtsætning. Sommeren var varm og tør, hvilket er ideelt for druerne, da det fremmer modning og koncentration af smagsstoffer.

Høst: Høsten fandt sted under optimale forhold, hvilket resulterede i druer af høj kvalitet. Druerne blev plukket manuelt, hvilket er standardpraksis for kvalitetsportvine, så de bedste druer kunne udvælges.

Druer: Fonseca Panascal er lavet af traditionelle portvinsdruer som Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz.

De varme og solrige forhold i 1999 bidrog til en rig og fyldig smagsprofil. Generelt set var 1999 et år med fremragende vejrforhold for portvinsproduktion, hvilket resulterede i vine som Fonseca Panascal 1999, der har en dyb og kompleks karakter.