Fonseca Quinta Do Panascal Vintage Port 2005

Næsen er rig og sprudlende, udbredt mørke og forførende bær-aromaer samt lakrids. Den runde, bløde saftige smag følger en tæt jammy fusion af vilde bær og fløjjels agtig tanniner. afsluttende trækkes munden sammen af tanniner. 

Vintage året 2005:

Vinteren forud for 2005-høsten var ekstremt kold og tør, hvilket efterlod vandreserverne alvorligt udtømte efter et allerede tørt og varmt 2004.  Vækstsæsonen startede senere end normalt, da det havde været så koldt og vandmangel. Hele vækstsæsonen var præget af lavere kraft og mindre bær for alle druesorter.  Fra d. 16 maj til 6. september var der ingen yderligere regn. Men på trods af den ekstreme varme og tørkelignende forhold fortsatte modningsprocessen normalt, dog i et langsommere tempo end normalt. Heldigvis blev de tørre sommer betingelser afløst af stabilt nedbør mellem 6. og 9. september og giver vinstokkene den kritiske lettelse, som de havde brug for, så de kan færdiggøre modningsprocessen og levere en perfekt moden og velafbalanceret drue.

Wine & Spirit - Gary Werner: "Very deep purple. Intense, primary aromas of blackberry and cherry. Smooth, rich and round texture. Lots of black fruit flavours with spicy notes. Long and firm finish. Great wine from a top Fonseca estate."

91 Point - Wine Enthusiast: "Structured, complex wine that is only beginning to hint at considerable depth of powerful, rich flavors. The structure is dry, a little lean, but with dense tannins. The fruit, plums and stone fruits is just coming through."

Decanter - Richard Mayson: "Fine floral aroma, freshly picked violets and berries, refined, elegant yet plump with great purity of fruit on the palate. Great balance and poise."

Huset Fonseca:

Fonseca blev grundlagt i 1822 af Manoel Pedro guimaraens som købte et bestående firma hvori navnet Fonseca indgik. Manoel valgte at beholde dette som sit handelsnavn for at udnytte den kendskab der var til mærket i forvejen. Allerede 6 år senere måtte Manoel flygte til England, gemt i en portvinstønde der fragtedes på skib over Atlanten. flugten skyldtes Manoels åbenlyse støtte til de liberale som på det tidspunkt var ilde set. Manoel drev sit handelsfirma fra London. Ved sin død i 1858 havde Manoel fået sine 3 sønner ind i firmaet og navnet var ændret til M.P. Guimaraes & sons om end handelsmærket Fonseca blev bibeholdt. Inden da var firmaet faktisk nået op på en volumen der gjorde det til portvinshandelens andet største firma.  Selvom firmaet pga. krisen efter 2. verdenskrig blev solgt til familien Yetman i 1948 forblev styringen i familien. I 1978 blev Fonsecas primære quinta ”Panascal” købt. Denne quinta havde i forvejen leveret ryggraden til Fonsecas vine igennem et par årtier. Selve quintaen er helt fra 1600-tallet og absolut et besøg værd hvis man er på kanterne lidt vest for Pinhao. I dag produceres Fonsecas vine stadig af en Guimaraens, nemlig David som som også har ansvaret for de flotte vine fra Taylor's idet både Fonseca og Taylor's i dag indgår i The Fladgate Partnership.