Mel & Bagning

Rødgær 500g Professionel bageri tørgær

12-13g svarer til 1 pk. alm gær på 50g.

Når du begynder at bruger tørgær, så går du nok ikke tilbage til alm. gær. - det er helt fantastisk til brød

Glem ikke Frumenta Manitobamel til dit bagværk

Bedst før: 03.2028

5 kg. Italiensk Frumenta Hvedemel Manitoba Type 00 - Den Originale

Til brød, især flutes og lign. kager og pizza (giver god elastisk dej), hvor der er behov for højt gluten indhold.

Hele 13,9 % protein

Bedst før: marts 2027

Køb også vores tørgær saf instant

1 kg. Mørkt maltmel (brændt).

Brug det i rugbrød, brød, boller og andet bagværk, hvor det giver en flot farve og en let bitterhed. 1 kg 

Bagenzym -18 1 kg. Valsemøllen

Stærk og robust bagehjælpemiddel fremstillet til at forlænge holdbarheden i bagværk, der hæver på køl eller fryses.

Alt efter type kan det ubagte, frosset bagværk opbevares på frost i op til 3 uger, afhængig af brød og proces.

Bedst før: december 2026

Med FERMENT fra Valsemøllen kan alle lave surdej, også dig, det tager ca. 15-30 min.

Surdejen erstatter gær og kan bruges til både mørke og lyse brød, boller, pizzadej, pitabrød m.m - og giver samtidig rigtig god smag i dit brød.

Når du anvender ferment fra Valsemøllen, som er en aktiv surdej, får du et ensartet resultat, og en rund og moderat surdejssmag. 

Perfekt til dig, hvis du ikke gider bøvlet med at holde liv i en surdej, eller som bare vil lave fantastisk lækkert brød.

Se evt. også vores skønne olivenolie

Bedst før: oktober 2026

 1 kg. Maltmel fra Valsemøllen giver en flot, mørk farve samtidig med, at bagværket får en dyb og ristet smag med en fin kant af bitterhed.

Afhængig af dosering kan maltmelet anvendes til at bage mørke rugbrød eller til hvedebrød og boller med en varm, gylden farvetone. 

Bedst før: oktober .2026

Rugbrødsblanding Landmand 10 kg.

10 kg. nok til 13 - 14 rugbrød

Opskrift:

1000 g  rugbrødsblanding Landmand Fuldkorn

730g vand

17 g gær (medfølger ikke, men kan bestilles her)

Er 10 kg. for meget til dig, så kan du måske dele med din nabo.

Rugsur, Surdejsmel til rugbrød 

500g - nok til ca. 32 rugbrød

Italiensk Super Hvedemel. - Caputo Nuvola

5 kg pizzamel nuvola professionel

Særlig god til luftige pizzaer samt andre brød der skal være luftige.

Højt protein indhold

Bedst før: januar 2027

prøv også vores San Marzano tomater til din pizza 

10 kg - økologisk mel - bruges især til brød da den er så stærk.

Reform hvedemel er en grundmel, som kan bruges alene eller f.eks med manitoba mel eller durumhvede

Munkemel 10 kg fra Havnemøllerne

Hvedemel er en grundmel som kan bruges alene eller f.eks. sammen med manitoba mel eller durumhvede

Rugmel Sigtet Uno Natur+  10 kg. 

Rugmel Uno Natur+10 kg. fra Havnemøllerne

Perfekt rugmel til dit hjemmebagte rugbrød, eller menuer stegt fisk.

10 kg. Fuldkorns Rugmel

Anvendes til rugbrød, men også til andre typer fuldkornsbrød.

Når det er fuldkorn, så er alle skaldele med hvilket betyder flere næringstofferr, højt fiberindhold, og rigtig god smag.

1 kg italiensk tørgær Caputo ikke aktiv

Criscito er en tørret surdejsbase lavet af det  naturlige vilde gær der sidder på kornet , det udvikler sagen i dejen som var den lavet langtid før.

Bagespray fra Rapsona med rapsolie 400ml.   Bruges til smøring af plader, forme, bradepander og riste.  Smags neutral, så den giver ikke smag til dine madvarer.  Det er en bæredygtig løsning på trykluft uden gas – godt for både miljøet og indeklimaet i køkkenet

White Magic Vaniljekage kagemiks

1 pose kagemiks på 1,5 kg.

Den kageblanding er ekstra god, hvis du tilsætter f.eks revet gulerødder, kogte kartofler eller frugt eller bær.

10 kg - Durum Hvedemel Semolina fra Italien

Bruges i restauranter i hele landet - særlig god til pasta, koldhævet dej - til brød, ciabatta og pizza.

Se evt.  også vores oliven olie

Groftmalet på stenkværn 12,5 kg - intet er sigtet fra, her for du alle korndele

Når der skal bages mange rugbrød (-:

1,5 kg Dansk Speltmel Øko

Spelt er en gammel kornsort - Spelt indeholder en masse gode vitaminer, mineraler, proteiner og kostfibre.

Bruger du spelt i dit brød skal det æltes mindre da der ikke er så meget gluten, og vil muligvis også skulle bruge lidt mere væske.

Chokolate Chip  FRA Havnemøllerne

1 pose kagemiks på 1,8 kg.

Posens indhold blandes med 5,5 dl vand og 2 dl olie

Purpurhvedemel giver en flot farve og god smag til dit bagværk. 

5 kg 

5 kg Dansk Speltmel Økologisk fra Aurion

Spelt er en gammel kornsort - Spelt indeholder en masse gode vitaminer, mineraler, proteiner og kostfibre.

Bruger du spelt i dit brød skal det æltes mindre da der ikke er så meget gluten, og vil muligvis også skulle bruge lidt mere væske.

3,5 kg

Mørkt maltmel (brændt). Brug det i rugbrød, brød, boller og andet bagværk, hvor det giver en flot farve og en let bitterhed. 

Opskrift på maltbrød klik her

Mørkt maltmel (brændt). Brug det i rugbrød, brød, boller og andet bagværk, hvor det giver en flot farve og en let bitterhed. 4 kg 

Opskrift på maltbrød klik her

Også en økologisk udgave klik her

Pandekager med vand miks

1 pose Pandekagemiks på 2,5 kg.

Posens indhold blandes med 5 l vand.

1 kg Daim drys - knust daim

til is, dessert, softice, kager og bagning.

Fin Mandelmel 1 kg. Sun Island

Mandelmel er finthakkede mandler uden hinde

se evt. også Grov mandelmel grov ABLfood

5-Kornsblanding 1 kg -  sun island

Perfekt til grovbrød og boller

1 kg -  5-Kornsblanding økologisk Svansø

Perfekt til grovbrød, knækrød og boller

10 kg. Manitoba hvedemel fra Havnemøllerne

Særlig god til ciabatta, rundstykker, crossaint, pizzadej osv.

1000g 

Hvedesur tørret surdej til når du bager de lyse brød.

Denne sur giver dig mere smag i brødet.

Gelatinepulver fra Santa Maria i stor karton professionel

Brug det til saucen, eller i din hjemmelavede rullepølse eller sylte

Leveres i en karton med 600g

Se hele udvalget fra Santa maria

1,1 kg Natron

bruges til bagning og mange rengøringsopgaver.

Se alle krydderier fra Santa Maria

740g - Bagepulver stor karton

Når der skal bages kager, småkager, eller renses lysestager. 

Mange muffins bliver rigtig gode hvid du både bruger bagepulver og natron, det giver den rigtig floffyness

Sesamfrø Sort 550g fra Santa Maria

550g stor karton professionel

5 x 500g Professionel bageri tørgær 

12-13g svarer til 1 pk. alm gær på 50g.

Når du begynder at bruger tørgær, så går du nok ikke tilbage til alm. gær.

Bedst før: 28.07.2027

Ønsker du en enkelt pakke Saf-instant rødgær klik her

500g

Mørkt maltmel (brændt). Brug det i rugbrød, brød, boller og andet bagværk, hvor det giver en flot farve og en let bitterhed.  

Opskrift på maltbrød klik her

Også en økologisk udgave klik her

Mørkt maltmel (brændt). Brug det i rugbrød, brød, boller og andet bagværk, hvor det giver en flot farve og en let bitterhed. 500g

Kikærtemel kan bruges som erstatning af hvedemel, i et vist omfang til dit bagværk, pandekage, rugbrød osv.

2 kg.

Mørkt maltmel (brændt). Brug det i rugbrød, brød, boller og andet bagværk, hvor det giver en flot farve og en let bitterhed. 

Opskrift på maltbrød klik her

Også en økologisk udgave klik her

1 kg

Mørkt maltmel (brændt). Brug det i rugbrød, brød, boller og andet bagværk, hvor det giver en flot farve og en let bitterhed. 

Opskrift på maltbrød klik her

Havnens Rugbrøds melblanding skal kun tilsættes gær og vand.

Melblandingen er nem at anvende med samme resultat hver gang.

Den giver et saftigt og lækkert rugbrød med durum kerner, store rugkerner, solsikkefrø og har en mild smag af surdej. 

600g

Hvedesur fra valsemøllen er tørret surdej, til når du bager de lyse brød, og bolle typer, det giver ekstra smag i det færdige resultat, og er ganske nem at anvende.

12,5g

Hvede sur tørret surdej til når du bager de lyse brød.

Se evt. vores lille pakke hvedesur her

OBS. Bestillingsvare 7 dages ekstra leveringstid - og ingen fortrydelsesret på bestillingsvarer

Elephant Hvedemel 12,5 kg.

Det er en hvedemel der brugt bagerier i mange mange år, den giver altid flotte bageresultater med stor volumen og god smag.

Power Hvede Fuldkornshvedemel 12,5 kg 

Bag lækre luftige fuldkornsbrød med højt protein indholdt

Speltsurdej Økologisk 1 kg. - Valsemøllen

 Tørret økologisk speltsurdej gør det muligt at bage velsmagende hvedebrød med en karakteristisk smag af speltsurdej. Er baseret på en traditionel spelt modersur, der er tørret og derefter formalet til mel.